旋轉蒸發器的蒸發過程(guò chéng)只是從溶液中分離出部分溶劑(性狀：透明，無色的液體)，而溶質仍留在溶液中，因此，蒸發操作控制即為一個使溶液中的揮發性溶劑與不揮發性溶質的分離過程。
旋轉蒸發儀通過電子控制，使燒瓶在**適合速度下，恒速旋轉以增大蒸發面積。通過真空泵使蒸發燒瓶處于負壓狀態。蒸發燒瓶在旋轉同時置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶內溶液在負壓下在旋轉燒瓶內進行加熱擴散蒸發。
旋轉蒸發器實驗室廣泛應用的一種蒸發儀器。適用于回流操作、大量溶劑的快速蒸發、微量組分的濃縮和需要攪拌的反應過程等。
旋轉蒸發器系統可以密封減壓**400～600毫米汞柱；用加熱浴加熱蒸餾瓶中的溶劑，加熱溫度可接近該溶劑的沸點；同時還可進行旋轉，速度為50～160轉/分，使溶劑形成薄膜，增大蒸發面積。由于溶劑的汽化速率取決于傳熱速率，故蒸發操作屬傳熱過程，蒸發設備(shèbèi)為傳熱設備(shèbèi)，但是，蒸發操作與一般傳熱過程比較，有以下特性：
1、溶液沸點（Boiling Point)升高
由于溶液含有不揮發性溶質，因此，在相同溫度（temperature)下，溶液的蒸氣壓比純溶劑(性狀：透明，無色的液體)的小，也就是說，在相同壓力下，溶液的沸點（Boiling Point)比純溶劑的高，溶液濃度越高，這種影響(influence)越顯著（striking）。
2、物料及工藝特性
物料在濃縮過程(guò chéng)中，溶質或雜質常在加熱表面沉積（sedimentation)、析出結晶而形成垢層，影響(influence)傳熱;有些溶質是熱敏性的，在高溫下停留時間過長易變質;有些物料具有較大的腐化侵蝕
性或比較高的粘度等等。
3、能量回收
蒸發過程(guò chéng)是溶劑(性狀：透明，無色的液體)汽化過程，由于溶劑汽化潛熱很大，所以蒸發過程是一個大能耗單元操作控制。
旋轉蒸發儀主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑。尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物。其基本原理就是減壓蒸餾，也就是在減壓情況下，當溶劑蒸餾時，蒸餾燒瓶在連續轉動。因此，節能是蒸發操作應予考慮（consider)的重要問題(Emerson)。
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